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ベーコンとアサリの雑炊

 

材料

  • ベーコン 3、4枚くらい
  • たまねぎ 1個
  • コンソメ キューブ3個
  • 粗挽き胡椒 少々
  • 塩 少々
  • 醤油 少々
  • バター 1片
  • ピーマン 2個
  • しいたけ 3個
  • しめじ 1パック
  • えのき 1袋
  • あさり缶 1缶
  • 卵黄 お好みで

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、スライスしたベーコンとタマネギをひとつかみずつ投入し、コンソメと塩、粗挽き胡椒で味付けをする。
  2. フライパンを熱し、バターを溶かしたところに残りのベーコンを炒める。
  3. 残りのたまねぎ、ピーマンを加えて炒める。
  4. キノコ類(しいたけ、しめじ、えのき)も加えて炒める。
  5. アサリ缶を汁ごと入れてひと煮立ちさせる。
  6. 1の鍋に炒めた具材を合わせ、醤油を少々だけ垂らす。
  7. ご飯を加えて一煮立ちさせる。
  8. 皿に盛りつけて卵黄を乗せる。

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